OLÁ AMIGAS (OS) !!!

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APOSTILAS DISPONÍVEIS

Amigas, tenho algumas apostilas para venda: a nº 1 e nº 2 de DOCES (sem açucar) e a nº 1 de SALGADOS LIGHT.
Se tiverem interesse em adquiri-las , entre em contato comigo que darei todas as explicações.

terça-feira, 18 de março de 2008

TORTA CAPIXABA À MINHA MODA - SEMANA SANTA

Amigas, aprendi a gostar da comida capixaba quando me casei ( e lá se vão quase 44 anos).
Meu marido Delio é de Aracruz, ES.
Sempre me falava de moqueca, muma, torta capixaba, caranguejada da D Yolanda, sua mãe.
Com ela, aprendi a fazer diversas receitas e entre elas a Torta. Acho um pouco complicada pois leva diversos ingredientes. Mas, nada tão dificil que não compense a delícia que ela é.
As minhas não ficam tão boas como as dela, pois D Yolanda ela era excelente cozinheira, porém mesmo assim sempre faço para agradar meu marido e filhos.
A Torta Capixaba é uma delas , que não pode faltar na Semana Santa e nas outras semanas também! rsrsrsrs.
Na receita original, coloca-se mais frutos do mar como caranguejo, ostras , mariscos, sururu, mas em casa preferimos só com os ingredientes que coloquei na receita abaixo.
Torta capixaba

(Foto retirada da net)
500g bacalhau dessalgado, aferventado e desfiado
500g de peixe (badejo, ou cação)
500 gr de siri desfiado e cozido
500 gr de camarão cozido
Suco coado limão
¼ xícara de chá de azeite de oliva
6 dentes de alho amassados
colorau a gosto
azeitonas verdes ou pretas picadas

3 cebolas grandes picadas
tomates maduros sem pele e picados
Sal a gosto
1 pimenta vermelha do tipo dedo de moça, cortada em fatias (opcional)
½ maço de coentros picado
folhas de louro
1 vidro de palmito cortado em rodelas
12 ovos

Tempere o peixe, o camarão e o siri em vasilhas separadas com suco de limão e sal.

Cada uma das carnes, inclusive o bacalhau, refogue em panelas diferentes, com um pouco de azeite, dentes de alho e colorau a gosto.
Coloque as postas de peixe na panela e cubra com cebola e tomate.

Tempere com sal, pimenta, coentro. Leve a panela ao fogo baixo para cozinhar.

Faça o mesmo com o camarão e o siri.

Desmanche as postas de peixe e junte o camarão e o siri em uma panela maior junto com o bacalhau já refogado.

Acrescente louro, o palmito cortado em rodelas e as azeitonas. Refogue por alguns minutos.

Bata as claras em neve, junte as gemas e tempere com sal.

Misture a metade dos ovos batidos no preparado que deve estar frio. Reserve a outra metade.

Em uma assadeira ou de preferência numa panela de barro, coloque o refogado e despeje a outra parte dos ovos batidos.

Coloque fatias de cebola e azeitonas por cima para enfeitar

Asse em forno pré-aquecido por, aproximadamente, 20 minutos ou até que os ovos estejam firmes.
Um pouco de história
Este prato é especialmente servido pelos capixabas por ocasião da Semana Santa.
A tradição de comer a fritada de mariscos no Estado,conhecida como torta capixaba, começou há mais de 150 anos, com as classes mais baixas.
O prato era tão bom que agradou a burguesia.
Com o tempo, o prato ficou mais popular e se tornou tradicional. Foi quando os ricos decidiram incluir o bacalhau na receita e a fritada de mariscos ganhou o nome de TORTA CAPIXABA.
Assim como a deliciosa Moqueca Capixaba, esta receita é uma das mais tradicionais da gastronomia capixaba, encontrada nos bons restaurantes do estado do Espírito Santo.
É muito comum e já faz parte da tradição capixaba o seu consumo na Sexta-Feira Santa, por se tratar de um prato à base de peixe e crustáceos,
Mas, tenho certeza que vocês, depois de provarem esta receita, também não agüentarão esperar tanto tempo para comer novamente a Torta Capixaba.
Um detalhe muito importante no preparo da torta, assim como acontece com a moqueca, é a utilização da única e verdadeira panela de barro, aquela fabricada há mais de 400 anos pelas paneleiras de Goiabeiras, Vitória.
Quando tiver oportunidade não deixe de visitar o Espirito Santo, e provar seus deliciosos pratos.

sexta-feira, 14 de março de 2008

DESAFIO E MIMO

RECEBI ESTE MIMO E DESAFIO DA MINHA AMIGA SANDRA ( http://sandrasimiao.blogspot.com/) .O blog dela é lindo!
Dê sua opinião sobre os assuntos e depois indique mais 7 amigas para que todas possam participar.
NÃO ESQUEÇAM! LEVEM O MIMO COM VOCÊS .

Vamos às respostas:

1 - VIDA: Dom supremo
2 - AMOR: minha família e amigos
3 - CASAMENTO: base da família
4 - FAMÍLIA: suporte
5 - DINHEIRO: essencial
6 - HOMEM: companheiro
7 - MULHER: companheira
8 - DESEJO: felicidade, saúde, paz
9 - SUCESSO: conquistas
10 - PROFISSÃO: realização pessoal
11 - SAÚDE: dádiva divina
12 - INTERNET: maravilha! qdo usada para o bem
13 - PRESENTE: hoje
14 - PASSADO: já foi
15 - FUTURO: só a ELE pertence
16 - POLITICA: no Brasil é vergonhosa
17 - BRASIL: minha terra querida
18 - SEXO: sempre junto com o amor
19 - ARTE: amo
20 - OPINIÃO SOBRE O DESAFIO EM QUESTÃO: achei super legal,gostei de participar

Repasso às amigas:

quarta-feira, 5 de março de 2008

TORTA DE PÁSCOA DIET / LIGHT

RECEITA APRESENTADA NO PROGRAMA MULHER.COM DO DIA 03 DE MARÇO


TORTA DE PÁSCOA DIET /LIGHT



Ingredientes:

1 receita de leite condensado diet (ver receita abaixo)
500gr de ricota fresca picada
3 gemas
1 colher (sopa) de multiadoçante a base de stevia
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sobremesa) de casca de limão ralada
3 claras em neve
1 xícara (chá) de uvas passas

Preparo:

Primeiramente prepare o leite condensado conforme receita abaixo.
Em seguida, junte ao leite condensado que está no liquidificador, a ricota e as gemas.
Acrescente o adoçante e o amido de milho.Bata até a massa ficar homogênea.
Transfira esta massa para uma vasilha e acrescente a casca ralada do limão e as uvas passa..
Por ultimo acrescente as claras em neve firme, mexendo levemente.
Coloque em forma média untada com margarina light e polvilhada com farinha de trigo.
Leve para assar em forno médio (180º) por mais ou menos 40 minutos.
Retire do forno e polvilhe canela em pó, se gostar.
Pode servir morna ou fria.

PS – Envolva as uvas passa num pouquinho de farinha de trigo, para que elas não fiquem no fundo da forma.

Rendimento da torta: 15 porções de 133,76 calorias cada

Leite Condensado Light

Ingredientes:

¾ de xícara (chá) de água fervente1 xícara (chá) de leite em pó desnatado1 colher (sopa) de adoçante culinário de forno e fogão1 colher (chá) de margarina light

Preparo:

Coloque no liquidificador todos os ingredientes pela ordem acima.Bata por 5 minutos.Deixe na geladeira para adquirir consistência.

Rendimento do leite condensado: 1 pote de 200 g com 360,24 Kcal


Abaixo, alguns momentos do programa Mulher.Com

Esta moça linda que está ao meu lado é Patrícia, uma das produtoras do Mulher.Com








Abaixo, Rita Maria, eu e minha amiga Alda do blog Fabricando Arte (http://fabricandoarte.blogspot.com/).
A Alda foi assistir o programa ao "vivo".A foto foi tirada no final do programa.



Esta é Neide, maquiadora da TV Seculo 21 , responsável por nos deixar arrumadas para o programa. Ela é um docinho de pessoa.
Desculpe pela foto que está tremida e embaçada.







domingo, 2 de março de 2008

TORTA PASCAL DIET / LIGHT

A Páscoa está chegando! Que tal preparar uma deliciosa torta diet light para servir aos amigos? Está aí uma deliciosa sugestão. Mãos à obra. Experimentem. É uma delícia!
TORTA PASCAL DIET / LIGHT

Ingredientes da massa:
3 claras
2 ovos inteiros
1 colher (sopa) de multi-adoçante culinário
½ xícara de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de água
1 colher (café) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de emulsificante

Creme:
2 xícaras (chá) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sobremesa) de multi-adoçante culinário
1 colherinha de essência de baunilha
1 gema

Doce:
5 bananas nanicas médias cortadas
1 colher (sopa) de multi-adoçante culinário
1 colherinha de canela em pó
1 colherinha de cravo em pó
1 ½ colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de cacau em pó

Preparo:
Bata na batedeira os ingredientes da massa até que dobrem de volume.
Coloque em forma de fundo removível média untada com margarina light e farinha de trigo. Asse em forno médio (180ºC) por +- 25 minutos ou até que esteja levemente dourado. Reserve.

Bata os ingredientes do creme no liquidificador e leve ao fogo baixo mexendo até que engrosse. Espalhe sobre a massa já assada e fria e reserve.

Leve todos os ingredientes do doce para cozinhar em fogo baixo até que as bananas amaciarem.Coloque no liquidificador e bata até obter um doce liso.
Espalhe sobre o creme e leve para gelar por +- 4 horas.
Desenforme depois de gelada.

Rendimento: 14 porções de 210,83kcal por porção